Cacao beans

Ayuda

Aquí damos respuesta a las preguntas que la gente nos hace con más frecuencia. Si tiene una pregunta diferente, ¡ Contáctenos !

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P. ¿Cómo almaceno su cacao?

R. El cacao no es perecedero a temperatura ambiente. Simplemente guárdelo en un lugar fresco, oscuro y seco para evitar que se derrita. Una vez que abra el paquete, vuelva a empaquetarlo o transfiéralo a un recipiente hermético para evitar que entre humedad.

P. ¿Cómo preparo tu pasta de cacao ceremonial?

Para preparar una bebida de delicioso cacao ceremonial, pique finamente un bloque de nuestra pasta de cacao con un cuchillo de chef sobre una tabla de cortar. Mida de 2 a 4 cucharadas y mezcle con 8 oz de agua caliente (al vapor pero no hirviendo). Usa una licuadora (¡con precaución!), un espumador de leche o simplemente revuelve vigorosamente hasta que el cacao se derrita bien. Entonces… ¡disfrútalo! Opcional: Añade un chorrito de pimienta de cayena y edulcorante natural al gusto.

Si quieres más ayuda, ¡puedes ver nuestro vídeo tutorial gratuito !

P. ¿Su cacao es orgánico?

Nuestro cacao se cultiva sin el uso de fertilizantes ni pesticidas químicos. Pero nuestro cacao aún no cuenta con la certificación orgánica. Como pequeña empresa social, la certificación tiene actualmente un coste prohibitivo. Pero nos reunimos y verificamos los procedimientos y operaciones de todas nuestras fuentes de cacao, para garantizar el mejor y más saludable cacao posible.

P. ¿Su cacao es de “comercio justo”?

De hecho, vamos un paso más allá del comercio justo y desarrollamos relaciones comerciales directas con granjas familiares y colectivas en Guatemala. En un modelo de comercio justo, todavía no se sabe exactamente de dónde se origina un producto. Estamos brindando más transparencia para que sepa que su compra tiene un impacto positivo directo en los artesanos que elaboran este cacao especial. Literalmente conocemos todos los grupos de los que nos abastecemos y les ofrecemos capacitación sobre cómo avanzar en sus propias operaciones. Estamos construyendo relaciones simbióticas de las que todos podemos alimentarnos bien.

(Foto de @plantromance)

(Foto por @plantromance )

P. ¿Cuál es la diferencia entre cacao y cacao?

El cacao es el material altamente procesado elaborado a partir del cacao. El cacao se utiliza en todo, desde chocolate hasta productos horneados y mezclas de chocolate caliente. Además de eliminar las grasas naturales y saludables, el cacao también se produce a temperaturas muy altas y podría procesarse de otras formas desconocidas, lo que provocaría la destrucción o eliminación de los nutrientes originales. Si obtiene cacao en polvo orgánico por sí solo, no hay grandes problemas para la salud, pero los productos etiquetados como "cacao" probablemente se produzcan utilizando métodos agrícolas convencionales con pesticidas y otros factores indeseables. En pocas palabras, ¡quédese con el cacao orgánico como el que vendemos!

P. ¿Qué hace que el cacao sea “ceremonial”?

Para entender esto, recomendamos ver este VIDEO con el fundador de Soul Lift Cacao, Nick Meador.

Diferentes personas tienen diferentes ideas sobre lo que se considera cacao ceremonial. En Soul Lift Cacao lo consideramos de “grado ceremonial” si proviene de una granja familiar orgánica, se tuesta sobre un fuego de leña real y se cultiva y produce con la intención de que sea una medicina para el alma para el mundo.

El olor, el sabor, la textura y la apariencia también importan. Estos están influenciados por la genética del cacao, la ubicación de la granja, la salud del suelo, la duración de la fermentación, la duración del tostado y otros factores.

Pero lo que más importa es el efecto... si profundiza las experiencias meditativas, aporta mayores conocimientos sobre situaciones de la vida real y fomenta una mayor conexión interior/exterior y una unidad holística. Sólo vendemos pasta de cacao que cumple con estos rigurosos estándares. Visita nuestra Tienda Online para ver lo que ofrecemos.

P. ¿El cacao ceremonial es realmente “crudo”?

¡Si y no! El cacao ceremonial es crudo en el sentido de que es puro y mínimamente procesado. La verdadera pasta de cacao ceremonial es solo eso… ¡cacao! No se añaden hierbas, champiñones ni edulcorantes.

Sin embargo, el cacao ceremonial no es “crudo” en el sentido de que no se calienta en absoluto. La antigua forma tradicional de preparar el cacao consiste en tostar ligeramente los granos sobre fuego de leña. Esto afecta el sabor y la energía del cacao de una manera que simplemente no se puede replicar en un horno de propano. Y somos una de las únicas empresas que venden cacao puro ceremonial/artesanal tostado sobre fuego de leña. Hay que tener cuidado de no dejar que se caliente demasiado ni se queme, pero no hay forma de medir la temperatura exacta al asar sobre fuego de leña.

Además, todo el concepto de alimento “crudo” es en realidad muy confuso. No existe un acuerdo universal sobre lo que significa, ni una junta directiva que verifique la validez de las afirmaciones "en bruto". Generalmente se piensa que mantener los alimentos por debajo de los 118 grados F los mantiene “crudos”... pero, una vez más, esa no es una cuantificación universal.

Es posible conseguir cacao que sólo haya sido secado al sol y no tostado, pero esto es más caro debido al mayor trabajo manual que requiere. Y en nuestra opinión, no ofrece una experiencia tan completa o profunda como el cacao tostado. Es posible que se transfiera más teobromina (el principal compuesto activo) de la cáscara al grano durante el tostado. Además, la literatura sobre el cacao habla de una misteriosa alquimia que ocurre durante la molienda de los granos de cacao para hacer pasta (que en muchos casos se convierte en chocolate). Larga historia corta.

P. ¿Por qué “cambian el nombre” del cacao de grupos de Centroamérica? ¿Y qué les devuelves a esos grupos?

Soul Lift Cacao es una empresa de alimentos legal inspeccionada y los grupos de los que nos abastecemos actualmente no tienen etiquetas que cumplan con los requisitos de USDA/FDA. Todos estos grupos revisan y negocian las etiquetas que creamos para las ventas en EE. UU., por lo que todo se hace con su consentimiento y aprobación. Hay muchas suposiciones en el mundo del cacao sobre apropiación, aprovechamiento, etc. Soul Lift Cacao es una empresa incipiente que aún está superando los costos finales que implica iniciar un negocio de alimentos (alquiler de cocina comercial, impuestos comerciales, seguros, etc.). Las personas que traen cacao a Estados Unidos en mano y lo venden en una maleta no tienen que cubrir esos costos, y comprarles no incluye la seguridad y confianza que ofrece un negocio de alimentos legal. A medida que Soul Lift Cacao prospere cada vez más, nos comprometeremos a encontrar nuevas formas de retribuir para que las personas que cultivan y preparan el cacao se beneficien junto con nosotros. Mientras tanto, damos prioridad a trabajar con grupos que han creado sistemas para compartir ganancias y tratar a los trabajadores mucho mejor que los estándares de la industria del cacao. Es un honor ayudar a estos grupos a hacer llegar sus medicamentos a un público más amplio de forma totalmente legal.

P. ¿El cacao encaja en mi dieta paleo o cetogénica?

Sí, ¡el cacao es apto para paleo y cetogénico! Y nuestra pasta de cacao es mejor que el cacao en polvo para la dieta cetogénica, porque la pasta, las semillas y los frijoles de cacao aún contienen todas las grasas naturales. En la producción de cacao en polvo, la mayoría de esas grasas se eliminan y se venden como manteca de cacao. ¡Quédate con la forma original de cacao!

P. ¿Su cacao contiene azúcar?

Nuestra pasta, semillas y granos de cacao puro contienen solo cacao y no tienen aditivos de ningún tipo.

Estamos empezando a desarrollar productos minoristas que combinan el cacao con otros ingredientes. Pero tenemos el compromiso de no utilizar nunca azúcares ni edulcorantes refinados.

P. ¿Es el cacao una droga?

¡No! Es simplemente la forma original del chocolate. Esta pregunta surge a menudo porque el cacao se conoce como una “planta medicinal”, lo que significa que es un superalimento/alimento saludable que también tiene algunas cualidades mágicas que no se pueden resumir solo en los beneficios y efectos fisiológicos. Pero el cacao es una planta medicinal suave . Seguimos conectados con nuestra conciencia ordinaria. No nos obliga a emprender un viaje. Depende de nosotros si queremos profundizar en las prácticas de encarnación o de autodesarrollo. No hay colapso ni ansia. Una vez más, ¡el cacao no es más droga que el chocolate!

P. ¿El cacao me mantendrá despierto por la noche?

Es posible. El cacao es un estimulante suave y cada persona reacciona de manera diferente. El cacao ceremonial se elabora con la intención específica de profundizar las prácticas meditativas/introspectivas. El efecto puede variar de persona a persona. Algunas personas pueden tomar una taza por la noche y no tener problemas para conciliar el sueño. ¡Otras personas pueden beber una taza al mediodía y permanecer despiertas hasta las 4:00 a. m.! Pero eso normalmente sólo sucedería cuando se empieza a trabajar con cacao. En general, recomendamos no consumir cacao dentro de las 6 horas posteriores a la hora de acostarse. Y nuestro horario favorito para disfrutar del cacao es entre las 10:00 am y las 4:00 pm.

P. ¿Qué son las manchas blancas en los bloques de cacao?

Esos son los patrones naturales de la manteca de cacao que cristalizan después de que el cacao se muele y se vuelve a solidificar. Si ves estos patrones blancos, no hay nada malo con tu cacao. Al contrario, ¡significa que estás sosteniendo algo real!

Parece inusual porque estamos acostumbrados a ver chocolate templado, donde la apariencia es uniforme y estandarizada en toda la superficie. Durante la colonialización en el siglo XIX, los europeos inventaron el atemperado para hacer que sus productos de chocolate fueran más atractivos para las masas.

Vendemos cacao puro y sin templar en su forma natural y silvestre. Hacemos esto para honrar las antiguas tradiciones de los pueblos indígenas mayas.

Cuando prepares el cacao, toda la manteca de cacao se derretirá y se redistribuirá, dando como resultado una hermosa taza de cacao ceremonial (o “chocolate para beber”). Y las personas con las que lo compartas te agradecerán tu autenticidad y dedicación para proteger las tradiciones antiguas.

P. ¿Realizan envíos internacionales (fuera de EE. UU. y Canadá)?

Sí, simplemente ingrese su dirección postal completa al realizar el pago en nuestra tienda en línea .

P. ¿Ofrecen venta al por mayor?

Sí, contáctenos para precios al por mayor.

P. ¿Aceptan devoluciones?

Actualmente no aceptamos devoluciones, ni siquiera para productos sin abrir. Todas las ventas son finales. Pero si hay un problema importante con su compra, nos comprometemos a solucionarlo. En ese caso, por favor Contáctenos .

P. ¿Están sus productos disponibles para la venta en las tiendas?

Actualmente nuestros productos están disponibles principalmente en nuestra Tienda de Cacao online y presencialmente en eventos especiales. Estamos tomando medidas para llevar nuestros productos a las tiendas de California y más allá. ¡Esté atento a esta página para obtener una lista actualizada de ubicaciones!

¿NO VES TU PREGUNTA AQUÍ? ¡SOLO CONTÁCTENOS PARA OBTENER UNA RESPUESTA! TAMBIÉN PROFUNDIZAMOS MUCHO EN TODOS ESTOS TEMAS EN NUESTRO CURSO DE VIDEOFORMACIÓN DE CACAO .



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