¿Por qué aparece esta etiqueta de advertencia en el paquete?
Aquí en Soul Lift Cacao hacemos que un laboratorio externo analice todas nuestras variedades de cacao para detectar metales pesados.
Se trata de sustancias naturales que, en grandes cantidades y frecuencias, pueden causar o contribuir a problemas de salud importantes.
Estamos orgullosos de decir que todas nuestras variedades de cacao generalmente se encuentran en los rangos de partes por millón (ppm) recomendados por la FDA para el plomo y la Comisión de la UE para el cadmio.
Sin embargo, dado que realizamos envíos a California, también debemos cumplir con las reglas de la Proposición 65 que rigen a los clientes allí.
Curiosamente, la demanda de 2017 que condujo a la creación de la Proposición 65 en realidad se pronunció sobre límites que eran más altos que los avisos de la FDA y la Comisión de la UE (conocidos como "niveles provisionales"). Y estos son los estándares con los que nos sentimos más cómodos a la hora de decidir si incorporamos una variedad de cacao a nuestra gama.
Pero el sistema resultante de la Proposición 65 parece ser el más estricto del mundo. En lugar de ppm, CA recomienda basarse en la cantidad por día utilizando los términos Niveles de dosis máximos permitidos (MADL) y Nivel sin aumento significativo (NSRL).
Los metales pesados provienen del entorno natural y es un hecho poco conocido que muchos alimentos contienen trazas de metales pesados.
Las regulaciones de California sobre plomo y cadmio no son específicas del chocolate y el cacao.
Recientemente ha habido un aumento en la preocupación por los metales pesados específicamente en el chocolate. Escribimos un informe extenso sobre esto para ayudar a ponerlo en perspectiva.
En realidad, no hay mucha variación en las cifras del chocolate o el cacao, incluso si está certificado como orgánico o se cultiva con prácticas de sostenibilidad similares.
Lo más importante es observar el tamaño y la frecuencia de las porciones.
Incluso si un producto tiene el 200 % del límite diario de la Proposición 65, significa que, según ese sistema, tomar una porción cada dos días podría considerarse totalmente seguro.
En este momento el principal motivo de preocupación parece ser durante el embarazo. Esto se debe a que los niveles de MADL son advertencias específicas sobre daños reproductivos.
Es notable que las cantidades que hemos visto en las pruebas no representan una preocupación por el cáncer (a lo que se refieren los avisos del NSRL).
También creemos que la mayoría de las personas disfrutan del cacao y el chocolate en cantidades tan moderadas que esto nunca sería un problema para ellas.
Aún así, dado que la transparencia es uno de nuestros valores fundamentales, aplicamos la etiqueta de advertencia requerida por la Proposición 65 incluso si la cantidad de la prueba fue una fracción de un microgramo por encima del límite diario. (Un microgramo es 1/1.000.000 de gramo).
No estamos de acuerdo con que las empresas chocolateras opten por ignorar esta cuestión por completo. También hemos visto otras marcas de cacao “maquillando los libros” para evitar el etiquetado requerido a pesar de que su contenido de metales pesados publicado viola los límites de la Proposición 65.
Preparamos la siguiente tabla para llevar nuestro compromiso con la transparencia aún más lejos.
Pronto también tendremos los números de nuestros chocolates para beber.
¡También puede encontrar nuestras referencias y más detalles en el informe más extenso!
Nota #1: Si prefiere comprar un producto que no tenga una advertencia de la Proposición 65, le sugerimos Lavalove Cacao .
Nota #2: La Noche es un nuevo proyecto de cacao. Estamos trabajando con los artesanos mayas para perfeccionar sus métodos de producción, lo que probablemente reducirá ligeramente las cifras. Mientras tanto, está bien disfrutarlo con moderación.
