Cacao beans

Aide

Nous apportons ici des réponses aux questions que les gens nous posent le plus fréquemment. Si vous avez une autre question, veuillez nous contacter !

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Q. Comment conserver votre cacao ?

A. Le cacao n’est pas périssable à température ambiante. Conservez-le simplement dans un endroit frais, sombre et sec pour éviter qu'il ne fonde. Une fois l’emballage ouvert, reconditionnez-le ou transférez-le dans un récipient hermétique pour empêcher toute humidité de pénétrer.

Q. Comment préparer votre pâte de cacao de cérémonie ?

Pour préparer une boisson de délicieux cacao de cérémonie, hachez finement un bloc de notre pâte de cacao avec un couteau de chef sur une planche à découper. Mesurez 2 à 4 cuillères à soupe et mélangez dans 8 onces d'eau chaude (bouillante mais pas bouillante). Utilisez un mixeur (avec prudence !), un mousseur à lait, ou remuez simplement vigoureusement jusqu'à ce que le cacao soit bien fondu. Alors… profitez-en ! Facultatif : ajoutez une pincée de poivre de Cayenne et un édulcorant naturel au goût.

Si vous souhaitez plus d'aide, vous pouvez regarder notre tutoriel vidéo gratuit !

Q. Votre cacao est-il biologique ?

Notre cacao est cultivé sans utilisation d’engrais chimiques ni de pesticides. Mais notre cacao n'est pas encore certifié biologique. En tant que petite entreprise sociale, la certification est actuellement d’un coût prohibitif. Mais nous nous réunissons et vérifions les procédures et les opérations de toutes nos sources de cacao, afin de garantir le cacao le meilleur et le plus sain possible.

Q. Votre cacao est-il « équitable » ?

Nous allons au-delà du commerce équitable et développons des relations commerciales directes avec des fermes familiales et des collectifs au Guatemala. Dans un modèle de commerce équitable, on ne sait toujours pas exactement d'où vient un produit. Nous apportons plus de transparence afin que vous sachiez que votre achat a un impact positif direct sur les artisans qui fabriquent ce cacao spécial. Nous connaissons littéralement tous les groupes auprès desquels nous nous approvisionnons et leur proposons un accompagnement sur la manière de faire progresser leurs propres opérations. Nous construisons des relations symbiotiques dont nous pouvons tous nous nourrir.

(Photo par @plantromance)

(Photo par @plantromance )

Q. Quelle est la différence entre le cacao et le cacao ?

Le cacao est une matière hautement transformée à base de cacao. Le cacao est utilisé dans tout, du chocolat aux produits de boulangerie en passant par les mélanges de chocolat chaud. En plus d'éliminer les graisses naturelles et saines, le cacao est également produit à des températures très élevées et pourrait être transformé par d'autres moyens inconnus, conduisant à la destruction ou à l'élimination des nutriments d'origine. Si vous obtenez de la poudre de cacao biologique seule, il n'y a pas de problèmes de santé majeurs, mais les produits étiquetés « cacao » sont probablement produits en utilisant des méthodes agricoles conventionnelles avec des pesticides et d'autres facteurs indésirables. Pour faire court, tenez-vous-en au cacao biologique comme nous le vendons !

Q. Qu’est-ce qui rend le cacao « cérémonial » ?

Pour comprendre cela, nous vous recommandons de regarder cette VIDÉO avec Nick Meador, fondateur de Soul Lift Cacao !

Différentes personnes ont des idées différentes sur ce qui constitue un cacao cérémonial. Chez Soul Lift Cacao, nous le considérons comme « qualité cérémoniale » s'il provient d'une ferme familiale biologique, s'il est torréfié au feu de bois, et s'il est cultivé et produit dans l'intention d'être un médicament de l'âme pour le monde.

Le parfum, la saveur, la texture et l’apparence comptent également. Ceux-ci sont influencés par la génétique du cacao, l’emplacement de la ferme, la santé du sol, la durée de la fermentation, la durée de la torréfaction et d’autres facteurs.

Mais ce qui compte le plus, c'est l'effet… qu'il approfondisse les expériences méditatives, apporte une meilleure compréhension de la situation réelle et favorise une plus grande connexion intérieure/extérieure et une unité holistique. Nous vendons uniquement de la pâte de cacao répondant à ces normes rigoureuses. Visitez notre boutique en ligne pour voir ce que nous proposons.

Q. Le cacao de cérémonie est-il vraiment « cru » ?

Oui et non! Le cacao de cérémonie est brut dans le sens où il est pur et très peu transformé. La véritable pâte de cacao cérémoniale n’est que ça… du cacao ! Aucune herbe, champignon ou édulcorant ajouté.

Cependant, le cacao cérémonial n'est pas « brut », dans le sens où il est totalement non chauffé. L’ancienne façon traditionnelle de préparer le cacao consiste à torréfier légèrement les fèves au feu de bois. Cela a un impact sur la saveur et l’énergie du cacao d’une manière qui ne peut tout simplement pas être reproduite dans un four au propane. Et nous sommes l’une des seules entreprises à vendre du cacao cérémonial/artisanal pur torréfié au feu de bois. On fait attention à ne pas le laisser devenir trop chaud ou brûler, mais il n'y a aucun moyen de mesurer la température exacte lors du rôtissage au feu de bois.

De plus, le concept même de nourriture « crue » est en réalité très flou. Il n'y a pas d'accord universel sur ce que cela signifie, et aucun conseil d'administration ne vérifie la validité des affirmations « brutes ». On pense généralement que conserver les aliments en dessous de 118 degrés F les maintient « crus »… mais encore une fois, ce n'est pas une quantification universelle.

Il est possible d'obtenir du cacao séché au soleil et non torréfié, mais cela coûte plus cher en raison du travail manuel accru qu'il nécessite. Et à notre avis, il n’offre pas une expérience aussi complète ou profonde que le cacao torréfié. Il est possible que davantage de théobromine (le principal composé actif) soit transférée de la coque au grain pendant la torréfaction. De plus, la littérature sur le cacao parle d'une alchimie mystérieuse qui se produit lors du broyage des fèves de cacao pour en faire une pâte (qui dans de nombreux cas devient du chocolat). Longue histoire courte.

Q. Pourquoi « renommer » le cacao de groupes d'Amérique centrale ? Et que redonnez-vous à ces groupes ?

Soul Lift Cacao est une entreprise alimentaire inspectée légalement, et les groupes auprès desquels nous nous approvisionnons n'ont pas actuellement d'étiquetage répondant aux exigences de l'USDA/FDA. Tous ces groupes examinent et négocient les étiquettes que nous créons pour les ventes aux États-Unis, donc tout est fait avec leur consentement et leur approbation. Il existe de nombreuses hypothèses dans le monde du cacao concernant l'appropriation, l'exploitation, etc. Soul Lift Cacao est une entreprise naissante qui surmonte encore les coûts de base liés au démarrage d'une entreprise alimentaire (location de cuisine commerciale, taxes professionnelles, assurance, etc.). Les personnes qui apportent du cacao aux États-Unis manuellement et le vendent dans une valise n'ont pas à couvrir ces coûts, et acheter chez eux n'inclut pas la sécurité et la confiance offertes par une entreprise alimentaire légale. À mesure que Soul Lift Cacao prospère de plus en plus, nous nous engagerons à trouver de nouvelles façons de redonner afin que les personnes qui cultivent et préparent le cacao en bénéficient avec nous. En attendant, nous accordons la priorité à la collaboration avec des groupes qui ont mis en place des systèmes de partage des bénéfices et qui traitent les travailleurs bien mieux que les normes de l'industrie du cacao. c'est un honneur d'aider ces groupes à diffuser leurs médicaments auprès d'un public plus large, de manière totalement légale.

Q. Le cacao rentre-t-il dans mon régime paléo ou céto ?

Oui, le cacao est compatible avec le paléo et le céto ! Et notre pâte de cacao est meilleure que la poudre de cacao pour le régime céto, car la pâte de cacao, les éclats et les haricots contiennent toujours toutes les graisses naturelles. Lors de la production de poudre de cacao, la plupart de ces graisses sont éliminées et vendues sous forme de beurre de cacao. Restez fidèle à la forme originale du cacao !

Q. Votre cacao contient-il du sucre ?

Notre pâte, nos éclats et nos fèves de cacao pures contiennent uniquement du cacao et ne contiennent aucun additif d'aucune sorte.

Nous commençons à développer des produits de vente au détail qui combinent le cacao avec d'autres ingrédients. Mais nous nous engageons à ne jamais utiliser de sucres raffinés ou d'édulcorants.

Q. Le cacao est-il une drogue ?

Non! C'est tout simplement la forme originale du chocolat. Cette question revient souvent parce que le cacao est connu comme un « médicament végétal », ce qui signifie qu'il s'agit d'un superaliment/aliment santé qui possède également des qualités magiques qui ne peuvent pas être résumées uniquement par ses bienfaits et ses effets physiologiques. Mais le cacao est un médicament végétal doux . Nous restons connectés à notre conscience ordinaire. Cela ne nous oblige pas à un voyage. C'est à nous de décider si nous voulons approfondir les pratiques d'incarnation ou de développement personnel. Il n’y a pas de crash ni d’envie. Encore une fois, le cacao n’est pas plus une drogue que le chocolat !

Q. Le cacao m'empêchera-t-il de dormir la nuit ?

C'est possible. Le cacao est un stimulant léger et différentes personnes y réagissent différemment. Le cacao cérémonial est fabriqué dans le but spécifique d'approfondir les pratiques méditatives/introspectives. L'effet peut différer d'une personne à l'autre. Certaines personnes pourraient prendre une tasse le soir sans avoir de difficulté à s'endormir. D’autres personnes pourraient boire une tasse à midi et rester éveillées jusqu’à 4h00 du matin ! Mais cela ne se produit généralement qu’au début du travail avec le cacao. En général, nous vous recommandons de ne pas consommer de cacao dans les 6 heures qui suivent le moment où vous espérez vous coucher. Et notre plage horaire préférée pour déguster du cacao se situe entre 10h00 et 16h00.

Q. Quelles sont les taches blanches sur les blocs de cacao ?

Ce sont les motifs naturels du beurre de cacao qui cristallisent une fois le cacao broyé et resolidifié. Si vous voyez ces motifs blancs, il n'y a rien de mal avec votre cacao. Au contraire, cela signifie que vous détenez le vrai !

Cela semble inhabituel car nous sommes habitués à voir du chocolat tempéré, dont l'aspect est uniforme et standardisé sur toute la surface. Durant la colonisation dans les années 1800, les Européens ont inventé le tempérage pour rendre leurs produits chocolatés plus attrayants pour le grand public.

Nous vendons du cacao pur et non tempéré sous sa forme naturelle et sauvage. Nous faisons cela pour honorer les anciennes traditions du peuple indigène maya.

Lorsque vous préparez le cacao, tout le beurre de cacao fondra et se redistribuera, ce qui donnera une belle tasse de cacao de cérémonie (ou « chocolat à boire »). Et les personnes avec qui vous le partagerez vous remercieront pour votre authenticité et votre dévouement à la protection des traditions anciennes.

Q. Expédiez-vous à l'international (en dehors des États-Unis et du Canada) ?

Oui, entrez simplement votre adresse postale complète lors du paiement sur notre boutique en ligne .

Q. Offrez-vous la vente en gros ?

Oui, contactez-nous pour connaître les prix de gros.

Q. Acceptez-vous les retours ?

Actuellement, nous n'acceptons aucun retour, même pour les produits non ouverts. Toutes les ventes sont définitives. Mais s'il y a un problème majeur avec votre achat, nous nous engageons à y remédier. Dans ce cas, veuillez nous contacter .

Q. Vos produits sont-ils disponibles à la vente en magasin ?

Actuellement, nos produits sont disponibles principalement sur notre boutique de cacao en ligne et en personne lors d'événements spéciaux. Nous prenons des mesures pour commercialiser nos produits en Californie et au-delà. Gardez un œil sur cette page pour une liste actuelle des emplacements !

VOUS NE VOYEZ PAS VOTRE QUESTION ICI ? CONTACTEZ-NOUS POUR UNE RÉPONSE ! NOUS ALLONS ÉGALEMENT BEAUCOUP PLUS PROFONDEUR SUR TOUS CES SUJETS DANS NOTRE COURS DE FORMATION VIDÉO CACAO .



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