Soul Lift Cacao est une entreprise sociale qui vend exclusivement du cacao cultivé dans de petites fermes familiales d'Amérique latine.
Tout est sans OGM et cultivé sans utilisation de pesticides ou d'engrais chimiques.
Dans notre modèle, « source unique » ne signifie pas seulement un seul pays ; cela signifie une seule ferme ou un seul village. La carte ci-dessous montre où est cultivée chaque variété de cacao que nous proposons.
Tout le cacao est préparé en petites quantités par des groupes autochtones du Guatemala et du Mexique.
Notre entreprise a commencé en travaillant avec des collectifs au lac Atitlán, au Guatemala. Des gens du monde entier s'y rendent pour profiter de la puissante énergie de ce qui est certainement l'un des plus beaux endroits de l'hémisphère occidental.
Alors que la plupart du cacao dans le monde passe par au moins 10 mains de la ferme au consommateur, ce que vous achetez chez Soul Lift Cacao n'est passé que par 4 ou 5 mains (par exemple, agriculteur, collectif, Soul Lift Cacao, client).
Cela signifie que davantage d’argent reste à la source, auprès des agriculteurs qui cultivent le cacao et des collectifs qui le préparent en pâte cérémonielle.
Étant donné que le cacao est transformé en pâte dans le pays où il pousse, notre modèle renvoie en moyenne 1 700 % du taux de « commerce équitable » par livre vers le pays d'origine.
Nous pensons que c'est beaucoup plus équitable et que cela a réellement le pouvoir de renverser l'exploitation qui a eu lieu et continue de se produire dans l'industrie du chocolat.
Chaque type de cacao que nous proposons provient directement du groupe d'artisans qui le fabrique, à travers de véritables relations humaines que nous cultivons. Ils ont leur mot à dire sur ce que nous faisons, y compris sur nos étiquettes et nos emballages.
Lorsque vous achetez du cacao de cérémonie, assurez-vous que vous pouvez retracer l'origine et que les autochtones qui l'ont fabriqué ont approuvé ce mode de vente. Malheureusement, il existe aujourd'hui de nombreuses ventes sur le marché noir et des produits invérifiables sur Internet.
Merci de soutenir le modèle de traçabilité et de commerce direct éthique de Soul Lift Cacao. Vous trouverez ci-dessous la carte des fermes de cacao et plus d'informations sur nos partenaires d'approvisionnement spécifiques.
*ENVIE DE RENCONTRER LES GROUPES QUI FABRIQUENT LE CACAO QUE VOUS AIMEZ ? Pensez à nous rejoindre pour une tournée de CACAO au Guatemala .
(CLIQUEZ SUR LA CARTE POUR DÉVELOPPER)
RUK'U'X ULEW (prononcé « Roo-koosh Oo-lay-oo ») - partenaire depuis 2018 :
Le projet s'approvisionne en cacao auprès de cinq fermes d'origine unique, produisant des variétés de cacao excellentes et complexes. Nous en vendons actuellement trois :
-
Tuk Tuk (cultivé à Alta Verapaz, dans l'est du Guatemala)
-
Sources (cultivées à Suchitepéquez, ouest du Guatemala)
Cacao Source collabore avec des agriculteurs indépendants qui possèdent leurs terres et produisent du cacao sans pesticides ni engrais chimiques. Cacao Source a fondé sept collectifs de femmes mayas dans le lac Atitlan, au Guatemala, qui grillent les graines en petits lots, les épluchent chacune à la main et les transforment en blocs de cacao.
Leur valeur fondamentale est de soutenir la communauté locale en fournissant des salaires équitables et du cacao éthique et cultivé de manière durable.
Soul Lift Cacao est le seul distributeur à faire torréfier ces variétés au feu de bois. Catarina de San Marcos la Laguna (photo ci-dessous) dirige un collectif de femmes qui portent un toast et épluchent les graines.
Photo ci-dessous : Catarina (au centre) avec Nick Meador (à gauche) et Kate Kan (à droite), la fiancée de Nick qui a longtemps été conseillère dans l'entreprise
UTZ K'ASLEMAL (prononcé "Ootz Kahs-lay-mahl") - partenaire depuis 2022
Photo ci-dessus : Ixquik (à l'extrême gauche), sa mère Rosalía (à l'extrême droite) et d'autres utilisant du tabac sacré lors d'une cérémonie (photo d'Enjoly Mar)
Utz K'aslemal – qui se traduit approximativement par « Bien vivre dans une existence utile » – est le nom commercial d'une famille de Sololá, juste au nord du lac Atitlán, dans les hautes terres occidentales du Guatemala.
Dirigée par Ixquik (prononcer « Eesh-keek ») Lopez Zavala et sa mère Rosalía, la famille a fait à Soul Lift Cacao le grand honneur d'être le seul distributeur américain de son cacao.
Leur première offre était le cacao cérémonial La Noche (disponible en blocs et en sacs pré-moulus ici ). Le nom fait référence à la saveur sombre et torréfiée et à l'énergie qui rappelle la nuit.
En 2023, nous les avons également aidés à lancer le cacao El Cielo . C'est en fait l'une des deux origines mélangées au cacao La Noche. Mais El Cielo (en espagnol pour "le ciel") a un profil plus léger... presque tropical !
La famille utilise du tabac sacré lors de ses cérémonies de divination et de guérison. Rosalía est également une sage-femme respectée dans leur communauté, qui aurait accouché de 3 000 bébés.
Et Ixquik est un autre type de leader communautaire, aidant à organiser les producteurs de cacao des régions d'Alta Verapaz et de Quiché au Guatemala afin qu'ils puissent tenir tête aux « coyotes ». Il s’agit de groupes mafieux qui tentent de faire pression sur les exploitations familiales pour qu’elles vendent leur cacao à un prix injustement bas.
En achetant le cacao La Noche, vous soutenez directement ce mouvement pour responsabiliser les exploitations familiales !
Photo ci-dessous : Après une cérémonie avec Utz K'aslemal lors de notre tournée cacao au Guatemala en mars 2023
FUEGO DEL ALMA - PARTENAIRE DEPUIS 2022
Fuego del Alma est un petit groupe de producteurs cérémoniaux de cacao à San Marcos la Laguna, au Guatemala. Ils fabriquent du cacao torréfié au feu et au four, et "Fuego" est l'option torréfiée au feu de bois que nous proposons.
Lancé par Clarinda, une femme maya locale de Kaqchikel, le projet s'approvisionne en graines dans les mêmes fermes où le cacao Springs est cultivé à Suchitepéquez. Cependant, le cacao Fuego n'est fermenté que trois jours (la moyenne est de 4 à 7), ce qui lui confère un profil sombre et croquant.
Nous avons d'abord proposé le cacao Fuego en édition limitée, mais en raison de toute l'appréciation qu'il suscite, nous avons décidé de l'intégrer régulièrement à notre gamme de produits !
OAXACA HOLYMOLE ET CHOCOLAT - PARTENAIRE DEPUIS 2023
Le cacao Mitla est cultivé au Chiapas (sud du Mexique), puis les graines sont grillées, pelées et moulues à Tlacolula de Matamoros, dans la partie orientale de la vallée d'Oaxaca (prononcer « Wah-hah-cah »). Il s'agit principalement d'une communauté indigène zapotèque, dont de nombreuses traditions historiques sont préservées dans la cuisine et la culture du marché.
Lors de notre visite là-bas, nous avons rencontré la chef primée Eva Aquino qui fabrique du chocolat, du mole (prononcé "MOH-lay") et d'autres produits en cuisant tous les ingrédients au feu de bois et, dans de nombreux cas, même en les broyant sur une pierre. metate (prononcé "meh-TAH-tey").
Au Mexique, le chocolat (prononcé localement « cho-coh-lah-tay ») est couramment préparé dans une boisson avec de la cannelle et beaucoup de sucre. Mais sur demande spéciale, ils ont fabriqué exclusivement pour Soul Lift Cacao un cacao 100 % pur, que nous avons nommé Mitla en hommage au site archéologique proche de la communauté zapotèque où le cacao est préparé.
Nous sommes très fiers de travailler avec Oaxaca Holymole and Chocolate, d'avoir enfin une source de cacao au Mexique et de continuer à soutenir les méthodes traditionnelles de préparation du cacao.
RETROUVEZ TOUS LES CACAO QUE NOUS PROPOSONS DANS NOTRE BOUTIQUE EN LIGNE !
